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分子印迹水凝胶(MIHs)在分离、催化、酶模拟、传感等领域有重要应用，近年倍受关注。本研究以羧甲基淀粉接枝氨基苯酚衍生物(CMS......
本文主要以大豆蛋白水解过程的聚集行为为研究对象，较为系统地研究了水解物或其疏水性多肽组分的动态聚集过程，掌握了它们在不同条件......
本文综述了乳中酪蛋白种类、胶束结构、电荷分布,并对酪蛋白胶束的稳定性及构成假说进行了介绍,最后着重分析了乳凝胶形成机制及其......
