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制备负载槲皮素的酪蛋白纳米粒子(n-Cas-Que)和转谷氨酰胺酶法糖基化酪蛋白纳米粒子(n-Cas-CosQue),探究其贮藏稳定性、体外抗消化......
乳浓缩蛋白(milk protein concentrates,MPC)蛋白含量高、可消化氨基酸评分高,但是与传统乳蛋白配料(如酪蛋白酸钠和乳清蛋白等)相比,M......
以微生物转谷氨酰胺酶作为催化剂,D-氨基葡萄糖为酰基受体,通过糖基化反应修饰玉米六肽(Gln-Gln-Pro-Gln-Pro-Trp)制备玉米糖肽,对糖......
C-糖基化和C-异戊烯化是两个重要的C-C键形成反应, 可用于具有药理活性天然/非天然产物的制备, 多样化及结构修饰。本研究中, 我们......