酸法脱酰胺相关论文
采用米蛋白为原料,经酸法脱酰胺、蛋白酶酶解后,以FeCl2作为铁源制备米蛋白肽亚铁螯合物.结果表明,碱性蛋白酶对米蛋白的水解效果......
采用米蛋白为原料，经酸法脱酰胺、蛋白酶酶解后，以FeCl2作为铁源制备米蛋白肽亚铁螯合物。结果表明，碱性蛋白酶对米蛋白的水解效果最......
大米蛋白经酸法脱酰胺改性后，超微结构和相对分子质量发生了变化。超微结构（5000×）结果表明，随着脱酰胺度增大，蛋白的聚集程度逐渐......
通过测定大米浓缩蛋白的脱酰胺度与水解度,比较了酸法与酶法两种脱酰胺工艺对大米浓缩蛋白脱酰胺作用的优劣,并对酸法脱酰胺工艺的......
测定了酸法脱酰胺改性不同脱酰胺度大米蛋白的溶解性、乳化性、起泡性、持水性、持油性等5项功能性质及氨基酸组成、体外消化率等......
大米蛋白是世界公认的优质食用蛋白,其氨基酸配比接近FAO/WHO推荐模式,消化吸收好、生物价高且是唯一免于过敏试验的谷物。但因其......
研究了酸法脱酰胺大米蛋白(ADRP)/葡聚糖混合体系的微观结构及流变性质。采用共聚焦激光扫描显微镜观察了ADRP/葡聚糖混合体系的微......
研究了酶解时间和酸法脱酰胺改性对脱植酸大豆分离蛋白肽钙离子螯合能力的影响,并对螯合物的结构特性及营养特性进行表征。结果表......
大米加工副产物产量巨大，利用率低。其中的大米蛋白以其营养性、低过敏性以及抗肿瘤活性等独特属性，近年来受到广泛的关注与应用。然......
木通科植物在我国传统中医中药中应用广泛。木通科木通属植物共有4种,包括有五叶木通、三叶木通及三叶木通的变种-白木通,其种子含......
对马铃薯淀粉加工废水进行基础及改性研究,有利于扩大其应用范围,提升利用价值。本研究采用盐酸对马铃薯蛋白进行脱酰胺改性,试验......
采用盐酸法对马铃薯蛋白进行脱酰胺改性,实验得出最佳工艺条件为：盐酸浓度0.5mol/L,80℃下反应2.5h,此条件下马铃薯蛋白的脱酰胺度......
大米蛋白经酸法脱酰胺改性引起分子间作用力和二级结构发生变化。对改性蛋白表面疏水性、ζ电位、巯基和二硫键、DSC以及FI-IR图谱......
