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酸辣芹菜相关论文
酸辣芹菜微生物污染的来源及控制
以芹菜为主料,加入红辣椒配料及食醋等调味品经拌匀制成酸辣芹菜,分析其细菌数来源,结果表明:酸辣芹菜中的细菌83%来自芹菜、17%来自红辣......
期刊
酸辣芹菜
热烫
食醋
减菌率
spicy and sour celery
boiling
vinegar
bacteria reduction
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