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醅酸相关论文

醋糟续[米查]回活醋酸发酵生产陈醋工艺的研究

为了提高醋糟及醋醅的利用率,开辟醋糟利用的新途径,在食醋酿造传统工艺基础上,在拌醅阶段多加入醋糟和麸曲,进行醋酸发酵,分析醋......

期刊

陈醋醋糟麸曲醋酸发酵工艺优化醅酸 aged vinegar vinegar residue bran koji acetic acid ferment

醋糟续(米查)回活醋酸发酵生产陈醋工艺的研究

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