采用Alcalasc 2．4L水解大豆分离蛋白，水解度DH15.44％，水解产物分别用60％，70％和80％乙醇进行分级，得到醇溶部分和对应的沉淀部分.醇溶部分的肽......

本研究旨在从鲟鱼软骨中提取出具有抗炎活性的醇溶性软骨多肽。通过胰蛋白酶和木瓜蛋白酶对热压液化处理后的鲟鱼软骨进行酶解,并......