我们根据天然野生山葡萄具有酸高（以酒石酸计２７～３０ｇ／Ｌ）、单宁高、糖低（约９０～１１０ｇ／Ｌ）汁少（约４５％～５５％）、果小（直径６～８ｍｍ）、梗多、色泽浓等特点，制定出合理成熟的工艺及技术配......