本文以作者在印度洋东部热带海域金枪鱼延绳钓的生产实践为基础，调查考察了两种金枪鱼：大眼金枪鱼Ｔｈｕｎｉｕｓ ｏｂｅｓｕｓ和黄鳍金枪鱼Ｔｈｕｎｎｕｓ ａｌｂａｃａｒｅｓ的冰鲜保存过程，对影......