金针菇粉相关硕士博士期刊学术论文 - 搜论网

金针菇粉相关论文

金针菇粉对面食质构影响的研究

金针菇,又称智力菇,具有极高的营养价值。随着金针菇工业化生产,鲜品滞销,企业需要产品创新,申请专利。本文通过研究金针菇的制粉......

学位

金针菇粉馒头面条饼干蛋糕质构特性

金针菇粉添加量对挂面品质特性的影响

研究了金针菇粉添加量对挂面质构和蒸煮特性的影响,以期得到合理的金针菇粉添加量。结果表明,白金针菇中赖氨酸含量为1.09%,高于黄......

期刊

金针菇粉挂面品质特性质构特性蒸煮特性

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