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锌离子作用相关论文
电分析化学研究锌在乳酸脱氨酶和谷氨酸脱氢酶体系中的作用
酶是生物催化剂,在数以千计的酶中,第一大类以烟酰胺腺嘌呤核苷酸(NAD/NADH)为辅酶的多种氧化-还原酶需要金属离子作为辅助因子而发生独特的催化......
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锌离子在啤酒酿造中的作用与控制
啤酒中锌离子来源于麦芽、大米、酿造用水、酒花.Zn2+在啤酒酿造过程中可起到催化剂作用,与氨基酸结合形成Zn-氨基酸螯合物.在啤酒......
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