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闽西客家特色鱼糕相关论文
闽西客家特色鱼糕主配方优化研究
以鲢鱼、肥肉、木薯粉、冰块水为主要原料,蛋清和青葱或薄荷为辅助材料,再配以各种调味料并用蛋黄进行调色,采用精滤、擂溃、调配......
期刊
闽西客家特色鱼糕
主配方
优化研究
fish cake
main formula
optimization research
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