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阿拉斯加狭鳕鱼相关论文
冻藏过程中阿拉斯加鳕鱼品质变化研究
阿拉斯加鳕鱼(Alaska Pollock)也称狭鳕鱼或明太鱼,主要分布于北太平洋,是当今世界产量最高的鱼种之一。本论文研究阿拉斯加鳕鱼冷冻......
学位
阿拉斯加狭鳕鱼
冻藏
温度波动
解冻
阿拉斯加狭鳕鱼解冻工艺
通过对不同解冻温度(4,0,-3℃)下阿拉斯加狭鳕鱼的感官指标(感官评定,挥发性气味,色差)、TVB-N值和菌落总数进行分析,探究其品质变化规......
期刊
阿拉斯加狭鳕鱼
解冻温度
品质
电子鼻
菌落总数
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