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限制性酶水解相关论文
大豆浓缩蛋白和分离蛋白限制酶解及功能性变化
大豆蛋白营养价值丰富,而且具有良好的功能性质。所表现出的溶解、保水、吸油、乳化、凝胶等功能特性,使其广泛应用于食品及其它行......
学位
大豆浓缩蛋白
大豆分离蛋白
限制性酶水解
功能性
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