雪莲薯相关论文
以雪莲薯为原料,通过单因素和正交试验研究超声波提取多糖的工艺条件.结果表明,最佳提取工艺条件为提取时间15min、提取温度50℃、......
介绍了从日本引进的蔬菜--雪莲薯(yacon)的栽培及其营养功能,并首次报道了雪莲薯的加工方法.雪莲薯具有低聚果糖、膳食纤维和抗氧......
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为研究雪莲薯原汁的加工工艺及其对双歧杆菌生长的影响,在漂烫工艺中,选用100℃、2.5min的工艺条件,通过正交试验确定纤维素酶酶解......
采用热水浸提法提取雪莲薯多糖,对最佳提取工艺参数分别进行单因素和正交实验,结果表明,对浸提效果影响程度的顺序为:浸提时间>浸......
研究低糖雪莲薯果脯的加工工艺条件,对护色、漂烫和硬化等渗糖前预处理过程进行研究,得出最佳条件:用0.4%浓度的柠檬酸溶液对原料......
