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青稞复配粉相关论文
青稞复配体系与馒头品质研究
探究在高筋小麦粉中以不同比例添加青稞全粉(QF)与青稞精粉(TPF)后,各复配粉的糊化特性、理化指标、面团流变特性及馒头的感官品质......
期刊
青稞复配粉
糊化特性
面团流变特性
馒头品质
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