本文采用高效液相色谱仪、氨基酸自动分析仪、石墨炉原子吸收光谱仪等测定了配合饲料和野杂鱼育肥的中华绒蟹蟹雄蟹肌肉中非挥发性......

海葵具有药用价值,近年来也逐渐成为餐桌上的菜肴。海葵作为海洋天然产物研究热点之一,已被证实具有多种功效。本课题旨在为海葵产......

牡蛎(Oyster),因肉质鲜美、营养价值较高的特点获得广大消费者的喜爱。但因其肉质柔软,易腐败,不耐冻,无法长时间贮藏和远距离运输......

测定广西北部湾牡蛎(Crassostrea rivularis)、文蛤(Meretrix meretrix)和波纹巴非蛤(Paphia undulata)3种贝类中的呈味核苷酸(AMP......

以香菇（Lentinus edodes）菌丝粉中可溶性糖、呈味核苷酸和游离氨基酸等非挥发性呈味成分的释放率为指标,研究了米曲霉（Aspergillus or......