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糖基化大豆抗原蛋白的致敏性及其对肠道健康的影响
大豆营养丰富,但其抗原蛋白的高致敏性易导致严重过敏反应。大豆球蛋白和β-伴球蛋白是大豆的主要过敏原,其抗原表位对致敏性起决定......
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致敏性
肠道健康
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