风味发酵乳相关论文
通过对风味发酵乳添加不同含量水平的羧甲基纤维素钠（CMC-Na）、不同种类的增稠剂以及采集含有不同增稠剂的市售风味发酵乳，采用《GB 5......
建立风味发酵乳中三氯蔗糖的高效液相色谱测定方法。样品用乙腈-水（50∶50, V/V）溶液提取,过HLB固相萃取柱净化富集浓缩。使用Agela ......
目的:建立了风味发酵乳中矢车菊素-3-葡萄糖苷(Cyanidin-3-glucoside,C3G)和矢车菊素-3-芸香糖苷(Cyanidin-3-rutinoside,C3R)的液......
采用正己烷萃取-气相色谱-质谱及保留指数定性的方法,定性分析12个品牌的75个香精样品组成成分。结果表明:共检测、鉴定148个成分,......
筛选出高产胞外多糖(extracellular polysaccharide,EPS)的乳酸菌用于芒果发酵乳的制备.采用硫酸-苯酚法测定9株乳酸菌EPS的含量,......
通过实验测试了两种规格风味发酵乳的冷却降温情况,分析了其不同包装方式下的降温效果.测试结果显示,包装方式、乳品的重量、降温......
建立风味发酵乳中三氯蔗糖含量的测定方法,并对国标法的前处理进行优化.采用高效液相色谱仪-蒸发光散射检测器,Agilent ZORBAX SB-......
以生牛乳、芒果泥为原料,通过试验对低乳糖芒果风味发酵乳产品配方及乳化稳定剂的复配方案进行了研究。结果表明:低乳糖芒果风味发......
随着人们对功能性食品的重视,风味发酵乳中营养活性成分的提高成为研究的主要问题。因新型包埋技术不会对包埋细菌的活性造成影响,......
筛选出高产胞外多糖(extracellular polysaccharide,EPS)的乳酸菌用于芒果发酵乳的制备。采用硫酸-苯酚法测定9株乳酸菌EPS的含量,......
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10月29日,证监会官网发布的审核结果公告显示,浙江一鸣食品股份有限公司(首发)获通过(下文简称"一鸣食品"),即将登陆资本市场。公......
将薏米清洗、烘烤、打粉、加水糊化,加入α-淀粉酶、麸皮、糖化酶进行液化和糖化,制备薏米糖浆。将薏米糖浆和原料乳混合,接入乳酸......
以雪莲果和牛奶为原料研制风味发酵乳,采用正交试验筛选出最佳组合,结果表明,当雪莲果果汁添加量为10%,蔗糖添加量为6%,菌种接种量......
[目的]探讨雪莲果风味发酵乳的最佳生产工艺。[方法]以雪莲果果汁和牛奶为原料进行风味发酵乳的研制,在单因素试验的基础上采用正......
