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风味糖苷前体相关论文
阿氏丝孢酵母(Trichosporon asahii)β-葡萄糖苷酶及葡萄糖苷类风味物质水解机制的研究
β-葡萄糖苷酶(EC3.2.1.21),是一类能催化芳基糖苷、烷基糖苷、纤维素和纤维低聚糖等糖链末端非还原性的β-D-葡萄糖苷键水解以释放......
学位
β-葡萄糖苷酶
风味糖苷前体
高葡萄糖耐受性
低pH抗性
蛋白二级结构
色素糖苷水解
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