食味仪相关论文
摘要：以近几年贵州省审定的13个优质籼稻米品种（系）为评定对象，利用GC-MS气质联用等仪器进行风味物质、营养成分、质构特性、感官特性......
对14种粳米,6种籼米进行了感官评价,并用质构仪、食味仪对相关参数进行了测定。对粳米的数据分析显示：质构特性的内聚性与米饭感官......
以8种粳稻米样品为试验材料,测定了吸水率、膨胀率、米汤p H值及米汤碘蓝值4项蒸煮品质指标,采用食味仪对大米样品的水分、直链淀......
