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油炸这种加工烹调方式的确是不利健康的，这是因为油炸食品油脂的含量都比较高，会带来过多的能量，从而容易导致肥胖；蛋白质、淀粉在油炸......
在食品质量安全检测中,对食品油脂过氧化值的测定是一项重要工作。通过食品油脂过氧化值测定,能够准确检测出油脂过氧化物含量,进......
我国台湾地区卫生福利部食药署日前发布FDA食字第1079033609号函,发布《食品进口商订定食品安全监测计划指引》(基础版)。根据2018......
综述了提取浓缩天然VE的各种方法，包括有机溶剂法、蒸馏法、超临界CO2萃取法及其他方法，同时分析了各种方法的优缺点，重点介绍了超临......
「目的」就碘量比色法测定油脂中过氧化值含量的方法进行研究。「方法」油脂中的过氧化物与碘化钾作用生成游离碘，在酸性条件下与淀......
