研究了食品级单辛酸甘油酯微乳液对常见食源性细菌金黄色葡萄球菌(Staphyloccocus aureus)、大肠杆菌(Escherichia coli)的抑菌特......

本文用非离子表面活性制备了维生素E(VE)的微乳液。利用相图研究了温度、pH和盐度对微乳液的影响,采用电导率法划分了微乳液类型,......

旨在研究与开发一种新型食品防腐剂。利用微乳化技术,构建三种薄荷属精油为油相的食品级微乳体系,通过拟三元相图,研究油相、水相......

微乳液（microemulsion,简称ME）是由两种互不相溶的溶剂形成的热力学稳定体系,在医药、化妆品以及采油等领域都有广泛的应用,但在食品......