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食品质构重组相关论文
食品挤压与质构重组技术的研究
该研究结合"八五"国家重点科技攻关项目要求,分别利用了"八五"国家重点科技攻关项目研制的新型食品加工用双螺杆挤压机,北京化工大......
学位
食品挤压
食品质构重组
工程肉制品
大豆蛋白
淀粉
谷物粉
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