食品辅料相关论文
变性淀粉,顾名思义,它区别于天然淀粉,是指利用物理、化学或酶的手段来改变天然淀粉的性质,增加或引进新的特性而制备的淀粉衍生物......
为规范生产行为,加强小麦粉质量安全监管,现将有关事项公告如下:一、取得“小麦粉(通用)”生产许可的企业,不得在小麦粉中添加任何食......
青红丝中掺入石膏的检验郝玉兰,杭薇,杨冬山东滨洲地区防疫站(256618山东)青红丝是用于加工糕点的小料,传统工艺是用柑桔的果皮,经切丝、浸泡、......
如今,人们选择食品已不再基于满足口腹之欲和视觉享受,而更看中健康和营养。作为食品生产的添加辅料,榛子便能很大程度地满足消费者在......
[目的]采用淡水鱼镜鲤(俗称“三道鳞”)为原料制作鱼丸,确定几种食品辅料在镜鲤鱼丸中的适宜用量。[方法]以淀粉、卡拉胶、鸡蛋清......