鱼片相关论文
青石斑鱼肉质细嫩、味道鲜美、营养价值高,是我国名贵鱼类之一.本研究以感官特性、细菌总数、理化参数(TVB-N、pH、K值、质构、色......
1.选料开片。1千克以上的鲜活或冷冻的鲢鱼、鳙鱼、草鱼、或鲤鱼均可。先进行刮鳞,去内脏,去头,洗净血污黑膜。开片时割去胸鳍,一般由......
编辑屡次约稿,我已拖延很久,实在抱歉。一来我只是个馋人,并不会做什么菜,二来也确实工作太忙,没有时间构思,不知从何谈起。盛情难却,只好......
相传东汉末年东吴名将大都督周瑜(公元175年—210年,字公瑾),庐江舒(今安徽庐江东南)人。出身士族,有姿貌,精于听乐,喜爱美食,与江东豪强孙策......
1918年,潘濂出生于海南一個贫困农村家庭。为了谋生,16岁的他奔赴香港,在海轮上当学徒。 1939年,二战爆发,英国大量招募中国海员,潘濂......
这道芙蓉鱼卷由广东省顺德市有名的菜肴“皱纱鱼卷”改良而来。它清香嫩滑,营养丰富。入冬之时,一家人围在一起品尝,鱼肉的松软和海鲜......
烤肉季的右侧是另一家百年老店庆云楼。它是京城八大楼之一,这是一家经营鲁菜的餐馆。如今的庆云楼在原来庆云楼的基础上重建,它坐落......
致美斋坐落在北京繁华的前门外煤市街,开业于明末清初。原是一家姑苏风味菜馆,后来,乾隆皇帝御厨景启应聘任首席厨师,使致美斋的菜点集......
“这个是第7代杀鱼机,能处理2斤到8斤的鱼,适合小饭馆使用……” “这边,第八代杀鱼机,能处理2两到10斤的鱼,高压喷水去鱼鳞……” ......
鸡的做法有一百多种,鸭的烹饪方法相对而言较少,上海人普遍认可的方法也就这么几种:老鸭汤、酱鸭、盐水鸭、八宝鸭等,对了,还有烤鸭。不......
1冉晓觉得自己笑得脸都僵了。她也不是第一次陪郁景熙出来见客户了,以前就算心情再差,她也习惯笑得温和又得体,可是今天,郁景熙不......
<正>随着国内(鱼回)鱼养殖规模的不断扩大,对(鱼回)鱼饲料的需求也越来越大。但是,欧美市场一贯地对进口动物性食品安全的高要求提......
近几年来,上海和沿海城市利用马面纯等低值鱼类制成珍味鱼肉片,并投入工厂化生产。仅上海鱼品加工厂在1 9 8 O年即生产珍味鱼肉片2......
四季豆炒鱼片(四季有余)。因其喻意吉祥,且用料简便,味鲜爽口,故为我们当地的渔农所喜爱。现将其制作方法简介如下: 用料:四季豆1......
今年,韩国调整了对部分商品征收的进口关税税率,以限制或鼓励进口,并拟对商品的原产地标识进行更严格的管理,具体情况如下:一、从1月1日......
本文采用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用(headspace solid phase microextraction-gas chromatography-mass spectrometry,......
《随园食单》作者姓袁名枚,字子才、号简斋、晚号随园老人.所撰写《随园食单》一书,详细论述十八世纪中叶上朔到十四世纪的三百二......
双色鱼卷rn原料:挪威三文鱼80克,鲷鱼片80克,日式紫菜片1张,鸡蛋1只,鲜墨鱼仔3只,带头虾2只,芦笋5支,日本清酒50克,黄油、鲜香草各......
“营养、安全、方便、回归自然”是21世纪食品发展的主题,一日三餐是人类赖以生存的基本方式,在传统农业社会和初级小康社会,人们的饮......
[主料]鱼片200克rn[配料]豆芽50克、笋50克、小米椒10克、西红柿1个rn[调料]凯里红酸汤、植物油、木姜子油、啤酒、盐、蛋清、淀粉......
在浙江温州,地方风味小吃品种繁多,口味鲜美独特,别有一番滋味在嘴边。其中三丝敲鱼是温州一道最有名的特色美食,以鱼片透明亮丽,光滑洁......
到四川乐山,朋友介绍嘉陵江对岸有家西坝豆腐店,供应全豆腐宴.rn进餐馆,未几,佳肴上桌:芙蓉豆腐(豆腐炖黑木耳)、银丝豆腐(豆腐切......
席面上有君臣,一菜之内亦自有君臣.熘个鱼片,自然鱼为君,姜、葱、蒜、泡椒节子为臣,有时加点木耳或青笋片,则作为宾料,只是点缀而......
每到秋冬时节,一些人家闲置已久的火锅器具便用起来了。牛肉、羊肉、猪肉、鸡脯肉、鱼片、海参、虾等荤食,加上生菜等辅料和各种调味......
漕溜鱼片材料:草鱼750克调料:色拉油4大匙,熟色拉油4大匙; (A)绍酒、精盐各半匙; (B)鸡蛋清1只,淀粉半大匙; (C)葱末、姜末各1大......
干煎虾汁 配方:番茄汁250克,OK汁20克,李派林喼汁18克,片糖60克,味精10克,精盐8克,牛柳汁240克。 制法:将茄汁、OK汁、喼汁、片糖......
原料:鱼活鲤鱼一条(500克左右),四川泡菜1袋,料酒1汤匙,烹调油30克,精盐、味精各1/3茶匙,鸡蛋1只,玉米粉半汤匙。 制作:(1)把鱼收......
菱湖的“鱼鲜”很出名,品后,食客无不交相称赞。有人说:“菱湖的鱼鲜乃天下第一味也!”不知此话有无夸张?不过,听说不少人“不远百......
日本料理讲究色彩与造型,在青色的圆盘里有序地摆放着白色透明的河豚鱼片,像一朵菊花儿,又像荷花儿,透过鱼片能看到盘子上的花纹,......
豫香知。望文思义,当是豫菜无疑。商周古韵,汉唐遗风,汴京绝唱,仍强烈地表现在众多名品上。冷菜上桌:桶子鸡、金钱肚、蒜香鱼片、......
炒牛肉片:先用啤酒将面粉调稀,淋在牛肉片上,啤酒能使蛋白质分解,可使牛肉鲜嫩。炒猪肉片:将切好的肉片放在漏勺里,在开水中晃动几......