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鱼类半胱氨酸蛋白酶抑制因子相关论文
鱼类Cystatins及其在水产食品中的应用前景
本文综述了鱼类半胱氨酸蛋白酶抑制因子cystatins超家族的分类、结构及抑制机制,进一步根据其特性,提出Cystatin有望成为鱼肉品质相......
期刊
鱼类半胱氨酸蛋白酶抑制因子
分类
结构及抑制机制
水产食品
应用前景
fish Cystatins
category
structure and inhibit
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