鱼香羊肉丝相关硕士博士期刊学术论文 - 搜论网

鱼香羊肉丝相关论文

油炸温度对鱼香羊肉丝水分分布与品质相关性的研究

鱼香羊肉丝是川系著名代表菜肴,利用低温油炸工艺可以模拟鱼香羊肉丝的传统烹饪技术。主要探讨了不同油炸温度(120℃,130℃,140℃......

期刊

鱼香羊肉丝低场核磁共振(LF-NMR) 油炸温度水分分布品质

油炸时间对鱼香羊肉丝水分分布与品质相关性的研究

鱼香羊肉丝是名扬海外的特色菜肴,利用低温油炸工艺可以模拟鱼香羊肉丝的传统烹饪技术。本研究主要探讨了在140℃油炸温度下,不同......

期刊

鱼香羊肉丝低场NMR 油炸时间水分分布品质

看过本文同时还关注