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鲜酵母抗冻性相关论文
冰结构蛋白及在中式冷冻面团中的应用
本论文主要研究了来源于女贞叶的冰结构蛋白的提取方法和部分生物功能特性,以及其在中式冷冻面团中的应用。将磨碎的女贞(Ligustru......
学位
冰结构蛋白
冷冻面团
鲜酵母抗冻性
热机械特性
流变特性
超微结构
质构
比容
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