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鲜金针菇(Flammulina velutipes)营养丰富,味道鲜美,且具有很高的保健作用.本实验以鲜金针菇为材料,研究了在贮藏过程中优势菌对其......
金针菇(Flammulina velutipes)营养丰富,味道鲜美,且具有一定的保健作用,一直是消费者所喜欢食用菌之一。但鲜金针菇在常温条件下......
研究贮藏温度,氧分压和保鲜剂对鲜金针菇感官品质的影响。选取贮藏温度(4℃、10℃和25℃)、O2分压(20%、50%和80%)和保鲜剂(0.06mo......
