[目的]本实验探究鲢鱼头磷脂在菜籽油中的抗氧化特性.[方法]应用Bligh-Dyer法、薄层层析(thin layer chromatography,TLC)分析鲢鱼......

应用Bligh-Dyer法、薄层层析(thin layer chromatography,TLC)分析鲢鱼头磷脂脂质组成.TLC分析显示鲢鱼头磷脂含有磷脂酰乙醇胺(ph......

应用Schaal烘箱法检测鲢鱼头磷脂对菜籽油的抗氧化作用,结果表明：随着鲢鱼头磷脂添加量增加,对菜籽油抗氧化作用增强,且不同浓度的......