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鲢鱼肌球蛋白相关论文
热诱导对鳙鱼肌球蛋白特性的影响
采用圆二色谱、荧光分光光度等方法检测鳙鱼肌球蛋白的浊度、内源荧光性、热稳定性以及微结构,研究不同温度诱导的鲢肌球蛋白的变......
期刊
鲢鱼肌球蛋白
浊度
二级结构
三级结构
热诱导温度
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