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鸡粥菜相关论文

浅析“鸡粥菜”的操作关键

鸡粥菜是江苏特色肴馔。因此，在江苏高级烹调师考核时定为应会必考菜。其成菜特色：洁白如玉，口味醇和，细腻润滑。怎样达到这样的要求呢......

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江苏鸡粥菜加工技术实例

浅析“鸡粥菜”的制作关键

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鸡粥菜烹制鸡粥菜心鸡粥蹄筋

江苏鸡粥菜

<正> 鸡粥菜是江苏传统特色肴馔.古时“鸡粥”是鸡茸加上细米粉熬制而成;如今用生粉取代了米粉,制法更简便,口味更趋完美.......

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鸡粥菜菜谱制作江苏菜肴

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