新鲜鸭肉经不同浓度的有机酸及茶多酚液处理后真空包装,鸭肉在贮藏过程中,TVBN值与贮藏时间呈极显著正相关(P＜0.01),pH值在一定的范......

新鲜鸭肉经不同浓度的有机酸及茶多酚液处理后真空包装，鸭肉在贮藏过程中，ＴＶＢＮ值与贮藏时间呈极显著正相关（Ｐ＜０．０１），ｐＨ值在一定的范围内波动；０．１％茶多酚对......