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麦汁中的糖相关论文

麦汁组成对快速发酵中酶母代谢的重要性

在啤酒发酵过程中可以通过提高酵母接种量或者高浓酿造来提高产量,然而,这两种技术对酵母的新陈代谢都有显著的影响.在这项研究中,......

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氨基酸发酵风味物质 Lager酵母麦汁中的糖酵母压力

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