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乳酸菌抗热保护剂的优化组合
以干酪乳杆菌(L.casei)、鼠李乳杆菌和3号菌为目标菌株,对喷雾干燥乳酸菌粉抗热保护剂进行了研究。结果:高温驯化后干酪乳杆菌、鼠李......
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干酪乳杆菌
鼠李乳杆菌
3号菌
抗热保护剂
组合
Lactobacillus casei Lactobacillus buckthorn No.3 bacter
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