目的：利用人群研究3-氯丙醇(3-chloropropane-1，2-diol；3-MCPD)暴露对机体健康影响的早期敏感生物标志物，为评价3-MCPD在机体的蓄积效......

酱油是人们日常生活中必不可少的食品,也是我国传统的出口产品,我国每年出口欧盟的酱油就达5万t以上,为国家创汇上千万美元.然而,......

该实验按照国家标准GB/T 5009.191-2006《食品中氯丙醇含量的测定》第一法,采用稳定性同位素稀释的气相色谱质谱法测定酱油制品中3......