植物油在高温精炼的过程中易形成较高含量的潜在危害物氯丙醇酯,其在胃肠道消化的过程中会转化为游离态的氯丙醇,而氯丙醇具有一般......

目的 对江西省市售食用植物油中3-氯-1,2-丙二醇酯(3-MCPD酯)及2-氯-1,3-丙二醇酯(2-MCPD酯)的污染状况进行调查分析.方法 2016-20......

3-氯-1,2-丙二醇酯(3-MCPD酯)的污染是近年来发现的植物油安全问题之一。已知3-MCPD酯在人体内可被水解3-MCPD,且3-MCPD在动物活体......

建立了甲醇钠-甲醇水解,固相萃取柱净化,HFBI衍生结合气相色谱-质谱(GC-MS)方法对食用植物油中3-MCPD酯含量进行测定。该方法在0.5......

建立了以d5-3-氯-1,2-丙二醇双棕榈酸酯为内标物,面积比定量测定食用植物油中脂肪酸3-氯-1,2-丙二醇酯（简称3-MCPD酯）的气相色谱-质......

建立了以d5-3-氯-1,2-棕榈酸二酯为内标物,面积比法定量测定食用植物油中3-氯-1,2-丙二醇酯(3-MCPD酯)的气相色谱-质谱检测方法。......

建立了甲醇钠-甲醇水解，固相萃取柱净化，HFBI衍生结合气相色谱-质谱（GC-MS）方法对食用植物油中3-MCPD酯含量进行测定。该方法在0.50~2.......

目的建立奶粉中3-氯-丙二醇脂肪酸酯(3-MCPD酯)和2-氯-丙二醇脂肪酸酯(2-MCPD酯)气相色谱-质谱联用(GC-MS)测定方法。方法采用乙醚......

采用气相色谱-质谱(GC-MS)联用技术,建立了同时测定食用植物油中3-氯-1,2-丙二醇脂肪酸酯(3-MCPD酯)、2-氯-1,3-丙二醇脂肪酸酯(2-......

以高油酸葵花籽油为煎炸用油对鱼排、鸡块和薯条进行煎炸实验,探究3-氯丙醇(3-MCPD)酯、2-氯丙醇(2-MCPD)酯和缩水甘油酯在煎炸过......

3-氯-1,2-丙二醇（3-MCPD）酯是热加工过程中产生的广泛存在于油脂及含油食品中的污染物。因其潜在的毒性,3-MCPD酯的安全问题已引起社......

氯丙醇酯污染是近年来国际上食品安全领域研究的热点,尤其是3-氯丙醇(3-MCPD)酯的污染最为突出,各种食用油或热加工食品中都含有一......