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奶疙瘩是新疆牧区常见的食品,牧民每年生产的大量奶疙瘩大多自行食用或招待宾客,整体利用率较低。为了提高奶疙瘩的利用率,本试验......
测定了6株德氏乳杆菌保加利亚亚种、6株嗜热链球菌、6株鼠李糖乳杆菌、4株双歧杆菌和天然发酵剂Kefir发酵产物的ACEI活性。结果显......
