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Flavourzyme风味蛋白酶相关论文
酶法提高谷朊粉乳化性能的研究
谷朊粉是一种优质、廉价的蛋白质资源,但由于其含有较多的疏水性氨基酸,导致蛋白质功能性质较差,从而限制了其在食品工业中的应用。因......
学位
谷朊粉
乳化性
Flavourzyme风味蛋白酶
Protamex复合蛋白酶
人造奶油
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