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摘要：肉品掺假作为欺骗消费者、违反市场规则的恶性手段，不仅会降低消费者对市场和商家的信任，而且某些恶劣的掺假肉类会危害消费者的......
本文阐述了食品中常见致病菌种类及其PCR检测的靶基因,以及PCR方法检测食品中常见致病菌的具体应用,最后提出了PCR方法检测存在的......
