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PSE白条肉相关论文
夏季PSE白条肉在线快速无损判定研究
以白条后腿pH值及温度作为判定依据进行研究,得到宰后55~60min内后腿pH值〈5.5,温度〉37℃时为PSE白条肉,降低了PSE白条肉出厂机率,......
期刊
PSE白条肉
无损
判定
PSE carcass meat
non-destructive
determination
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