R-酶相关硕士博士期刊学术论文

研究了从大米中提取Ｒ－酶的方法、酶学性质，并利用大米Ｒ－酶、β－淀粉酶水解玉米淀粉，结果产品中麦芽糖含量达６０％以上。......