通过19（3^3）正交试验确定了富硒活性乳酸菌发酵剂的适宜发酵条件，即发酵温度390℃加硒量5μg/mL，接种量7％。结果表明，研制的发酵剂硒转化......

对从酸奶中分离纯化出的保加利亚杆菌（Lactobacillus Bulgaria，LB）和嗜热链球菌（Streptococins Thermopilos，ST）进行耐硒筛选实验，确定嗜......