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微波法油酸玉米淀粉酯制备工艺及性质研究
以玉米淀粉为原料,油酸为酯化剂,在微波条件下合成油酸玉米淀粉酯,着重研究了油酸玉米淀粉酯的透明度、抗凝沉性和乳化性等性质。......
期刊
微波
油酸玉米淀粉酯
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乳化性
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oleic acid starch ester
contra-retrogradation
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