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白果淀粉结构特征与糊化特性研究
采用X射线衍射、差示扫描量热仪、红外光谱、RVA等现代分析手段探讨佛指品种白果淀粉的结晶结构、热焓陛质、结构特征与糊化特性。......
期刊
白果
淀粉
结构
糊性质
Ginkgo biloba L
starch
strucuture
paste properties
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