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电刺激结合冷却排酸对牦牛细胞骨架蛋白(Desmin、Troponin—C、Integrin)降解影响的研究进展
本文旨在介绍电刺激在牦牛肉类工业中的应用与研究及其机理。根据电刺激对骨架蛋白Desmin、Troponin—C、Integrin降解的影响机理,......
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电刺激
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骨架蛋白
electrical stimulation
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