大米分离蛋白相关论文
大米蛋白是一种营养价值很高的蛋白质，其必需氨基酸构成完整，且具有低过敏性，适合做婴儿配方食品。本文对大米蛋白的提取工艺进行了研......
以水洗、碱溶的办法从米糟中提取大米分离蛋白,实验表明,水洗后的米糟的碱提效率显著提高,在碱提的过程中,温度的影响比较明显.水......
大米蛋白质中80%以上是碱溶性谷蛋白,可采用碱提酸沉的方法分离大米蛋白质.本实验研究得到碱法分离大米蛋白质的最佳工艺条件为:碱......
目的：研究大米分离蛋白和大豆分离蛋白对因雌性激素缺乏引起的高胆固醇血症的影响。方法：将24只Wistar成年雌鼠随机分为4组。3组大鼠......
本文研究了大米分离蛋白(RPI)、酶法大米分离蛋白(E-RPI)、谷蛋白等在不同pH和Na2SO3存在条件下的乳化性能及其表现特点,并与大豆......
大米营养丰富,糊粉层中含有丰富的矿物质和较多的蛋白质,胚乳中含有大量的糖类,米胚中含有极丰富的B族维生素、维生素E和大量的酶;......
米线是我国南方的一种传统食品,具有口感细腻、爽滑、筋道感强的特点。利用早籼米和碎米转化为低过敏性蛋白和淀粉米线是粮食资源......
