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基于宏转录组学技术解析工业豇豆泡菜发酵过程中活性微生物群落结构变化
利用宏转录组学技术解析了工业豇豆泡菜在发酵过程中活性微生物的群落结构组成并进行了功能基因注释。结果表明,乳杆菌属(Lactobac......
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豇豆泡菜
活性微生物
宏转录组学技术
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