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氨酰胺转氨酶相关论文
谷氨酰胺转氨酶改性花生蛋白质研究
为推动谷氨酰胺转氨酶改性花生蛋白质的研究与应用,以改性蛋白质产率与持水能力为评价指标,采用响应面分析法优化花生蛋白质改性条......
期刊
氨酰胺转氨酶
花生蛋白质
持水能力
二级结构
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亚基组成
改性蛋白质
Transglutaminase
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