绿色豆腐相关论文
介绍了在传统豆腐生产的基础上,利用蔬菜汁代替凝固剂来生产绿色豆腐的方法。该产品色泽嫩绿,有弹性,融豆腐和蔬菜的营养于一体。生产......
豆腐的颜色随添加蔬菜的种类不同,分别为红、黄、绿等颜色。如添加青菜汁的豆腐为绿色。每500ml豆浆加入70-80ml蔬菜汁,制成的豆腐色......
美国的《经济展望》杂志认为:未来10年,最成功、最有市场潜力的并非是汽车、电视机或电子产品,而是中国的豆腐。 在中国,豆腐一直是......
豆腐是我国的传统食品。营养丰富,价格低廉,所具有的优质植物蛋白宜于人体吸收,消化率高达92-96%。蔬菜中含有多种维生素和微量元......
【正】 绿色豆腐是利用绿色蔬菜富含维生索和矿物质的特性及豆腐的易消化性,在不影响加工工艺的前提下发展起来的新型食品。它具有......
彩色豆腐与传统豆腐一样,都是以大豆为原料。不同的是,它在制作中加入天然蔬果汁辅料,形成天然色彩,且含有丰富的营养成分,保存了......
<正> 大豆是一种高营养食品,以大豆为原料加工成的豆腐深受人们喜爱,但在我国市场上,除传统豆腐外,很少见到其他品种,而我们开发生......
一、绿豆豆腐以大豆为原料 ,绿豆粉作凝聚剂制作的豆腐 ,色白且质细软嫩 ,无苦味和异味 ,较受消费者欢迎。制作方法(1)选料去杂选用不......